Отличный диетический вариант .
Ингредиенты:
2\3 стакана растительного масла (160 мл)
25 шт кураги (сухих органических абрикосов)
3 больших яйца
1 стакан + 1 ст.л (130 г) цельнозерновой муки
1 пакетик разрыхлителя(10 г)
1 ч.л корицы
1 яблоко весом 200 г (очистить и порезать на кубики)
Для украшения:
12 шт орехов пекан
сахарная пудра
*Форма "инглиш кейк"
Приготовление:
Духовку нагреть до 170 градусов.
В блендере соединить растительное масло и абрикос,измельчить до пюре.
В чашу миксера кладём яйца и взбиваем до светлой воздушной массы.
Добавляем пюре и перемешиваем при помощи лопатки.
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем и корицей.
Перемешиваем,добавляем яблоки.
Выкладываем в форму "инглиш кейк".
Сверху выкладываем орехи.
Выпекаем в течение 30 минут с проверкой деревянной палочкой (она остаётся сухой).
Можно вместо абрикосов взять чернослив, сверху после выпечки смазать вареньем без сахара.