ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

• 2 ст. муки
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• 1/4 ч. л. соли
• 2/3 ч. л. соды
• 110 г размягченного сливочного масла комнатной температуры
• 1 ст. сахара
• 2 яйца
• 1 ст. кефира
• 1 ч. л. ванильной эссенции (или пакетик ванилина
• 1 ст. л. рома (можно заменить коньяком, ликером или хорошей ароматизированной водкой)
• 6-8 кружочков ананаса (примерно 3/4 небольшого ананаса)
• 3-4 свежиe или консервированныe вишенки

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КАРАМЕЛИ

• 55 г сливочного масла
• 3/4 ст. коричневого сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Для начала нужно подготовить ананас. Тут всё зависит от того, что ты возьмешь для начинки пирога — свежий ананас или консервированный. Консервированный достаточно просто достать из банки, а вот со свежим придется немного повозиться. Так как его нужно предварительно почистить и аккуратно порезать на равномерные кружочки.

   

2. Удобнее всего этот пирог готовить в большой чугунной сковороде, которую можно ставить и на плиту, и в духовку. Если ты используешь такую сковороду, делай карамель прямо в ней, потом укладывай в карамель ломтики ананасов и заливай тестом. У меня такой сковороды пока нет, поэтому я делала карамель в кастрюльке, а пекла пирог в обычной круглой форме для выпечки с антипригарным покрытием.

   

3. Для приготовления карамели растопи сливочное масло, добавляя в него коричневый сахар. Хорошенько всё перемешай. Доведи будущую карамель до кипения и вари на среднем огне минуты 3, до глубокого янтарного цвета.

   

4. Перелей горячую карамель в форму для выпечки (не разъемную) или оставь ее в сковороде, если ты готовишь в ней.

   

5. Уложи кружочки ананасов в один слой на дно формы с карамелью, чтобы ананасы хорошенько пропитались.

   

6. В небольшой миске смешай муку, соду, соль и разрыхлитель.

   

7. В удобной емкости взбей миксером размягченное сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния. Добавь туда яйца и еще раз взбей.

   

8. Попеременно небольшими порциями добавь в тесто кефир и мучную смесь, перемешивая после каждого добавления. Также добавь ром, ванильную эссенцию, и снова всё перемешай.

   

9. Выложи тесто в форму с карамелью и ананасами. Поставь будущий пирог в центр разогретой до 190 градусов духовки и пеки на протяжении 40 минут.

   

10. Достань готовый пирог из духовки и оставь его остывать в форме на протяжении 5 минут. А теперь переходим к приготовлению пирога к правильной его подаче.

    Проведи ножом между краем формы и краем пирога. Накрой форму большой плоской тарелкой и быстро и аккуратно переверни всю эту конструкцию. Если пара ломтиков ананаса прилипла ко дну формы, это не очень страшно: их можно легко отделить лопаткой и вернуть на прежнее место.

    

11. И в завершение переходим к вишням. Удали у них косточки и разрежь ягодки на половинки.

    Укрась верх пирога половинками вишен (традиционно они кладутся в серединки ананасовых «колец».) Остуди пирог до комнатной температуры и подавай к столу. Приятного аппетита!

    

СОВЕТ РЕДАКЦИИ

Также предлагаю тебе ознакомиться с еще одним прекрасным способом поднять себе настроение при помощи торта с маком, ванильным кремом и шоколадной глазурью. Идеальное сочетание вкуса и аромата!