Пирог с рыбой

Если все сделать правильно, то результат вас порадует мягким и нежным тестом, которое будет буквально таять во рту. После того, как оно в первый раз поднимется, примните его, а затем дайте подняться еще раз, а уже только после этого приступайте к процессу выпечки.

Для приготовления вам понадобится: [300x213]

Тесто:

• «быстрые» сухие дрожжи – 11 г;
• кефир – 500 мл;
• яйца – 2 шт.;
• растительное масло – 6 ст. ложек;
• мука – 1 кг;
• соль, сахар.

Начинка:

• рыбные филе – 1 кг (на выбор);
• сливочное масло – 50 г;
• репчатый лук – 3 шт.;
• перец, соль.

Приготовление:

• В глубокой посуде замешать дрожжевое тесто, сделать это просто: дрожжи развести в отдельной емкости и подождать, пока одни поднимутся.
• В это время в отдельной посуде смешать яйца, три ст. ложки сахара, несколько щепоток соли и кефир.
• Когда дрожжи поднимутся, перелить их в общую массу и постепенно добавлять муку, замесив тесто.
• Оставить тесто в посуде в теплом месте подходить.
• В это время готовить начинку.
• Филе разделать на кусочки, посолить, поперчить, добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами, дать настояться.
• В это время тесто должно было подойти.
• Смазать противень растительным маслом.
• Раскатать половину теста в пласт и выложить на противень.
• Сверху распределить равномерно начинку, добавить кусочек сливочного масла.
• Накрыть пластом теста, раскатанным из второй половины.
• Хорошо закрепить края.
• Выпекать при температуре в 180° до готовности.
• Можно смазать яйцом для корочки.