В наше время мало кого удивишь котлетой, а людей, увлекающихся кулинарией, тем более. И всё же представляю рецепт котлет, поражающих своей сочностью.

[800x]

 

Для приготовления котлет подойдет как свиной фарш, так и говяжий, можете взять ассорти. Особенность этого рецепта в панировке из кукурузной муки и предварительном «запечатывании» котлеты яйцом. Скорее читайте!

 

 

Ингредиенты:

 

• Свиной фарш — 600 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зуб.
• Соль — по вкусу
• Черный перец (молотый) — по вкусу
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Кукурузная мука — 1 стак.
• Яйцо — 1 шт.
• Подсолнечное масло — 3 ст. л.

 

 

Приготовление:

 

1. Нарезанный лук иизмельченные зубчики чеснока добавьте в мясной фарш. Посолите, добавьте специи. Начните вымешивать массу, как при работе с тестом, чтобы сок лука и чеснока, а также аромат специй передались мясу. Скатайте из массы шарики одинакового размера.

   [700x336]

2. Вылейте в миску яйцо и взбейте его. На отдельную тарелку насыпьте кукурузную муку. Придавливая мясной шарик ладонью, сформируйте котлету, обмакните ее во взбитое яйцо, а затем в панировку.

   [700x294]

3. Жарьте котлеты на хорошо разогретой сковороде до готовности. Приятного аппетита!

 

Благодаря суперхрустящей корочке все соки остались на месте: котлета прекрасно сохраняет форму и объем, не ужариваясь. Для пущей нежности можете добавить в фарш пшеничную булку, размоченную в молоке.