Пигоди, или корейские манты на пару — невероятно сытное и вкусное блюдо. Очень жаль, что рецепт этих пирожков известен немногим, ведь пигоди получаются чрезвычайно сочными и аппетитными.

[800x600]

 

Сегодня мы предлагаем вашему вниманию рецепт умопомрачительных пирожков на пару. Возможно, он слегка отличается от исконного рецепта национальной корейской кухни, но такой вариант приготовления тоже достоин внимания.

 

[показать]

 

 

Ингредиенты:

 

для теста

• 800 г пшеничной муки
• 300 мл молока
• 100 мл воды
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 9 г сухих дрожжей

 

для начинки

• 1 кг фарша (лучше всего использовать смесь свинины и говядины)
• 150 г красного лука
• 300 г капусты белокочанной
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. черного перца
• 1/2 ч. л. молотого кориандра
• 100 г зелени
• 2 зубчика чеснока

 

для соуса

• 50 мл соевого соуса
• 1 ч. л. уксуса
• 1/4 ч. л. черного перца

 

 

Приготовление:

 

Слегка подогрейте молоко, затем добавьте сахар, дрожжи и хорошенько всё перемешайте. Когда дрожжи начнут действовать, добавьте теплую воду и соль.

 

[показать]

 

Добавьте в смесь муку и замесите тесто.

 

[показать]

 

После этого накройте тесто и дайте ему время подойти. Через некоторое время обомните тесто и дайте ему снова подойти. Такую процедуру проделайте 2 раза, а после этого поместите тесто на стол и вымешайте еще раз до гладкого состояния.

 

[показать]

 

Теперь приступайте к приготовлению начинки. Используйте мясной фарш или мясо, порезанное на мелкие кусочки. Потрите редьку на крупной терке, затем мелко нарежьте чеснок и зелень. Добавьте специи и хорошенько перемешайте все ингредиенты.

 

[показать]

 

Раскатайте тесто в колбаску и поделите его на 20 ровных частей. Из каждой части раскатайте круглую лепешку, а в середину поместите небольшое количество начинки.

 

[показать]

 

Соедините сначала серединку, а потом края лепешки.

 

[показать]

 

Поместите пигоди на предварительно смазанные растительным маслом листы пароварки. Готовьте вкусные пирожки 40 минут после закипания воды.

 

[показать]

 

Смешайте все ингредиенты для приготовления соуса и подавайте корейские пирожки исключительно с ним.

 

[показать]

 

Приготовьте это вкусное восточное блюдо к ужину, ваши родные будут в восторге!

 

Источник