Я ужасная сладкоежка и любительница кексов. Люблю их не только есть, но печь. Хочу поделиться с вами одним из таких чудесных рецептов. Кексы с ананасами — это потрясающее сочетание сладкого и кислого, которые чудесно дополняют друг друга в любой выпечке.

Ингредиенты:

• Ананас – 3 кольца;
• грецкие орехи (очищенные) – 100 грамм;
• яйца – 3 штуки;
• сливочное масло – 150 грамм;
• мука – 1 стакан;
• сахар – 0,5 стакана;
• разрыхлитель – 0,5 пакетика;
• кокосовая стружка — 3-4 столовых ложки;
• сахарная пудра — 2 столовых ложки.

Пошаговый рецепт

1. Смешиваем муку с разрыхлителем и сахаром. Это поможет равномерному распределению ингредиентов в тесте.
2. Следом добавляем яйца и хорошо перемешиваем.
3. Сливочное масло заранее вытаскиваем из холодильника, чтобы оно стало мягким. Ни в коем случаем не надо его размораживать в микроволновой печи или на плите.
4. Добавляем к муке с яйцами и перемешиваем до однородной массы.
5. Измельчаем грецкие орехи на мелкие кусочки. Выкладываем в тесто и перемешиваем.
6. Тесто должно получиться полужидким.
7. Для выпечки используем специальные формы для кексов. Я чаще всего пеку в маленьких порционных формах.
8. Если вы используете силиконовые формы, то дополнительно смазывать их не обязательно. Но если будете использовать металлические — лучше смазывать сливочным маслом и посыпать манной крупой. Также вместе с металлическими формочками рекомендую использовать бумажными стаканчиками для выпечки кексов. Тогда вам не придется их смазывать.
9. Духовку разогреваем заранее до 180 градусов.
10. Тесто выливаем в формочки на ? . Иначе при выпечке оно поднимется и вытечет за пределы формы.
11. Ананасы нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем поверх кексов. Посыпать кокосовой стружкой.
12. Выпекать в духовке 30-35 минут.
13. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Кексы с ананасами придутся по вкусу всем, особенно детишкам. Обязательно побалуйте себя этим вкуснейшим кисло-сладким угощением! Приятного аппетита!