Чизкейк — один из самых популярных десертов во всем мире. Чаще всего это десерт с желтоватой гладкой поверхностью. Но в моем рецепте я покажу вам, как приготовить чизкейк и украсить его красивым цветком из персиков.

[800x]

 

На первый взгляд, приготовление этого восхитительного торта с цветком кажется очень сложным, но на самом деле с ним справится даже новичок в кулинарии. Приступим?

 

 

Ингредиенты:

 

• Печенье — 200 г
• Сливочное масло — 65 г
• Сливочный сыр — 400 г
• Сливки — 400 мл
• Сахар — 80 г
• Лимонный сок — 120 мл
• Ванильный экстракт — 0,5 ч. л.
• Желатин — 5 ч. л.
• Консервированные персики — 800 г
• Вода — 135 мл
• Персиковый джем — 5 ст. л.

 

 

Приготовление:

 

1. Готовим основу для чизкейка. Раскрошите песочное печенье и добавьте его в растопленное масло. Смешайте. Выложите смесь в форму диаметром 28 сантиметров и хорошо утрамбуйте. Отправьте в холодильник, пока вы готовите начинку.

   [700x380]

2. Выложите сливочный сыр комнатной температуры в миску и взбейте его миксером до получения однородной массы. Только после этого добавьте сахар. Перемешайте массу миксером. Добавьте густые сливки, лимонный сок, экстракт ванили и персиковый джем. Хорошо взбейте.

   [700x389]

3. В другой миске смешайте 2 ч. л. желатина с 2,5 ч. л. воды. Растворите его согласно инструкции до полного исчезновения гранул. Готовую смесь добавьте в сливочную массу и перемешайте еще раз.

   [700x407]

4. Достаньте форму из холодильника и наполните ее приготовленным кремом. Разровняйте поверхность ложкой и отправьте в холодильник минимум на 3 часа.

   [700x399]

5. И, наконец, нам не хватает розы! Нарежьте половинки персика тонкими ломтиками.

   [700x373]

6. Затем выкладывайте их по кругу, начиная от края торта.

   [700x359]

7. Вот такая красота у вас получится. Маленький секрет: для серединки берите самые тонкие ломтики, чтобы они легко сгибались и можно было сформировать красивый цветок.

   [700x381]

8. Поставьте 1 стакан жидкости из-под консервированных персиков на средний огонь. Если используете свежие фрукты, возьмите воду. В маленькой миске смешайте оставшийся желатин с водой. Растворите его полностью. Когда желатин будет готов, влейте его в персиковый сироп. Хорошо перемешайте и выключите огонь. Дайте смеси остыть и покройте ею десерт. Отправьте чизкейк в холодильник на несколько часов.

   [700x371]

9. Изумительный десерт готов!

   [700x394]

 

Желатин можно заменить на агар-агар в пропорции 1 : 3. Волшебный десерт с цветком из персиков готов.