Этот рецепт квашенных помидор мне достался от моей подружки. Она любительница выращивать разные сорта помидоров, и имеет сотни рецептов, для консервирования и квашения. Когда я впервые попробовала квашенные помидоры на зиму, то навсегда стала их поклонницей. Теперь этот рецепт занимает достойное место в моей записной книжке.

Ингредиенты:

• Вода — 6 литров;
• уксус — 0,5 стакана;
• соль — 1 стакан;
• сладкий перец — 6 стручков;
• горький перец — 1 стручок;
• горчица — 1 чайная ложка;
• чеснок — 3 головки;
• хрен — листья;
• аспирин — 6 таблеток (1 таблетка на 1 литр воды).

Пошаговый рецепт квашенных помидоров на зиму

1. Перец очистить от семян, пропустить через мясорубку.
2. Чеснок очистить, выдавить через чесночницу.
3. Помидоры уложить в подготовленную емкость.
4. Смешать воду, перец, чеснок, горчицу, уксус, соль и аспирин.
5. Залить этой смесью помидоры сверху уложить листья хрена и гнет. Поставить в холодное место.
6. Квашенные помидоры можно пробовать через неделю, а полностью готовы будут через 3-4 недели.

Квашенные помидоры отличный гарнир к картофелю, мясу, птице. Они получаются резкие, сочные и в меру остренькие.

Приятного аппетита!