Сегодня мы с вами приготовим необычный французский тарт татен, на простом языке это яблочный пирог перевертыш, который готовиться с тонким слоеным тестом и главной изюминкой карамелизированными яблоками. Начинку можно заменить на груши или персики. Готовьте как французские повара вместе с нами.

Ингредиенты:

Для начинки:

• яблоко — 1 килограмм;
• масло — 150 грамм;
• корица — щепотка;
• сахар — полстакана;
• сок лимона — 50 миллилитров;

Для теста:

• масло — 1 пачка (200 грамм);
• соль — щепотка;
• мука -1 стакан;
• сахар — 1 чайная ложка;
• желток — 1 штука;

1. Масло перемешать с мукой, порубить до мелкой крошки, добавить соль, и сахар.
2. Далее в массу добавляем один желток и 2 стакана холодной воды.Замесить тесто.
3. Оставить его в холодильнике.
4. Тем временем приготовим начинку.
5. Яблоки чистим от кожи и вырезаем сердцевину.
6. Нарезаем и сбрызгиваем соком лимона. В сковороде в которой будем выпекать растапливаем сливочное масло с сахаром и корицей. Греть пока масса не начнет темнеть. Потом в карамель выложить яблоки и готовить под крышкой 15 минут
7. Убрать с огня,остудить.
8. Тесто раскатать размером нашей сковородки, даже чуть больше.
9. Накрыть яблоки тестом, и завернуть края вовнутрь.
10. Сделать проколы вилкой по всему тесту.
11. Выпекать в разогретом духовом шкафу до 180 градусов, 30 минут!
12. Готовый тарт перевернуть на блюдо.Приятного аппетита!

С карамелью нужно быть предельно внимательными, но если следовать рецепту то у вас получиться знаменитый французский пирог, лучше чем в оригинале!