Аджапсандали на зиму — овощная закуска из грузинской кухни. Главную роль играют баклажаны, украшенные сладким перцем и помидорами с луком. Аджапсандали подается в холодном виде, но можно и подогревать, подавая его с лавашом.

[700x]

Ингредиенты:

• Баклажаны — 5 штук;
• сладкий перец — 2 штуки;
• лук — 400 грамм;
• помидоры — 700 грамм;
• растительное масло — 150 грамм;
• соль и перец по вкусу;
• кинза.

Пошаговый рецепт аджапсандали на зиму

1. Баклажаны вымыть нарезать небольшими кусочками, посыпать солью, оставить на 30-40 минут, а потом отжать рукой.
2. Лук отжать и мелко нарезать, потушить до мягкости в растительном масле, добавить баклажаны, затем порезанные произвольно помидоры и сладкий перец, тушить до загустения.
3. За 5 минут, до снятия с огня добавить измельченный чеснок, рубленную кинзу, соль и перец по вкусу.
4. Разложить еще горячим в банки и закатать.
5. Остудить воздушным способом.
6. Хранить в прохладном темном месте.

Аджапсандали на зиму- очень сытная и ароматная закуска, она займет достойное место на вашем столе.

Приятного аппетита.