В одной из прошлых статей, уже было рассказано, как приготовить тесто для жаренных пирожков. В этой же хотелось бы более подробно описать рецепты этой вкусной выпечки с начинкой из зелёного лука и яиц.
Продукты для этого блюда, всегда можно найти под рукой. Даже, если чего-то не хватает, в магазине всё продаётся по очень низкой цене. Но самое интересное, что наступает сезон, когда лук начинает расти на грядках и первое, что мы стараемся с него сделать, так это пожарить или испечь в духовке пирожки. Ведь согласитесь, из своего домашнего растения они получаются намного вкуснее. А самое главное этот аромат стоит по всему дому, что привлекает к этому кушанью не только вас, но и всю семью и близких вам людей, которые находятся в гостях.
Очень вкусная еда, которая не отнимет у вас много времени и будет отличным вариантом для хорошего завтрака или ужина. Так, что давайте перейдём к этим простым и вкусным рецептам.
Как приготовить пирожки с яйцом и зелёным луком?
Из всех людей живущих на земле нет таких, кому не нравится эта выпечка. Поэтому и предлагаю хороший способ, по которому всегда делала моя мама. Думаю он придётся вам по душе и любая домохозяйка внесёт его в свою кулинарную книгу.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 3 ст. по 200 гр.;
- Теплая вода – 350 мл.;
- Дрожжи сухие – 1 ст. л.;
- Соль – 1 ч. л.;
- Сахар – 1 ст.л.;
- Масло – 50 мл.
Для начинки:
- Лук – пучок;
- Яйца – 3 шт.;
- Соль – 1 ч. л.;
- Масло для жарки – 1 ст.
1. В миску вливаем тёплую воду. Насыпаем сахар, дрожжи и 4-5 ложек муки. Вообщем делаем опару, чтобы наши дрожжи начали расти и оживать. Всю консистенцию перемешиваем. На вид она должна получиться, как густая сметана.
Муку, лучше всего просеять через сито. Делать это нужно для того, чтобы она насытилась кислородам и убрать слипшиеся комочки образовавшиеся при транспортировке.
2. Накрываем пищевой плёнкой, чтобы наша смесь не обветрилась и убираем на 10-15 минут в сторонку.
3. После пройденного времени муку перемешиваем с солью и отправляем к нашей готовой опаре. Туда же вливаем подсолнечное масло. Далее всю массу перемешиваем миксером до однородной массы.
4. Как только тесто замешалось, укрываем его плёнкой и убираем на час, чтобы оно поднялось.
5. Пока наша масса увеличивается в объёме, нужно приготовить начинку. Зелень мелко нарезаем.
6. Тоже самое проделываем с яйцами, только их нужно резать кубиками и отправляем к луку. Всю начинку солим и перемешиваем.
Кстати, если у вас есть немного времени, то лук можно пережарить со сливочным маслом, получается тоже очень вкусно.
7. Как только тесто подойдет начинаем формировать пирожки. Отрываем от него небольшой кусочек и делаем лепешку. Кладём в неё наш готовый фарш и защипываем края.
Кстати, чтобы мучная масса не прилипала к рукам, смажьте их растительным маслом.
Не нужно стряпать слишком большие пирожки, лучше делать их маленькими, чтобы в последствии они хорошо прожарились. А вот начинки, наоборот, чем больше положите, тем выпечка будет вкуснее.
8. На разогретую сковородку с маслом отправляем готовые изделия и жарим с двух сторон.
Чтобы тесто осталось более нежным, сильно зажаривать его не нужно.
Ну вот и готов наш первый рецепт, готовьте и кушайте на здоровье!
Жареные пирожки на сковороде (любимый рецепт на кефире)
Такой способ вам понравится из-за того, что изделия даже остывшие останутся мягкими. И, если вы их не съели сразу горячими, холодная выпечка тоже будет очень вкусной.
Ингредиенты:
Для теста:
- Кефир – 500 мл.;
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Сода – 1 ч. л.;
- Соль – 1 ч. л.;
- Сахар – 1 ст. л.;
- Растительное масло – 2 ст. л.;
- Мука – 700 гр.
Для начинки:
- Яйцо куриное – 5 шт.;
- Лук – 50 гр.;
- Соль – 0,5 ч. л.;
- Перец чёрный молотый – 1 щепотка.
1. Кефир комнатной температуры выливаем в глубокую миску. К нему добавляем соль и соду. Тщательно перемешиваем.
В кисломолочном продукте щелочь хорошо гасится, поэтому воду и уксус применять не нужно.
2. Яйцо взболтать и влить туда же. Также всыпаем сахар и растительное масло. Снова взбиваем.
Если вам понравились рецепты мы будем рады вашим отзывам. Ну а я в свою очередь хочу сказать, что это самые вкусные пирожки, которые я когда либо ел. Надеюсь они и вам тоже по вкусу. Готовьте с любовью и огромным желанием. Приятного аппетита!