Пицца – это круглая итальянская лепёшка, открытого вида с начинкой из томатов и сыра, причём сыр в ней является главным ингредиентом. Её готовят во всех заведениях общественного питания. Но так как её любят не только взрослые и дети, то и приготовления в домашних условиях получается вкусной, любимой выпечкой с неповторимым ароматом.
На сегодняшний день это блюдо можно заказать в специальных заведениях и поесть в любое время. Также она легко продаётся в магазине, но только её надо довести до готовности. То есть разогреть в микроволновке или в духовке, весьма долгое время. Но конечно же лучше, приготовить её дома (своими руками), чем приобрести в магазине. Ведь согласитесь выходит намного дешевле и вкуснее. А всё из–за того, что у себя вы можете положить любую начинку, которая вашей душе угодна.
Итальянцы говорят: свежие продукты и правильно заведённая основа — это вкус настоящего блюда.
Но, чтобы блюдо была по настоящему вкусным, нужно сперва завести тесто. Вот и хотелось, в этой статье уделить этому особое внимания. И тогда, может быть у вас в заметках, появится лучшие рецепты. В технологии приготовления, существует несколько правил, как завести основу на пиццу, чтобы оно получилось мягкое и вкусное. Просто таяла во рту!
1. Всегда заводите его, только из муки высшего качество.
2. Также не забывайте, просеивать её, хотя бы пару раз.
3. После замеса, дайте ему немного постоять, хотя бы 20 – 30 минут, тогда оно у вас получится намного эластичнее.
4. Также, сода или разрыхлитель, делают его мягче.
5. Масло нужно брать, только высшего качества, а лучше всего оливковое.
Ну вот вы и узнали не много правил, а теперь давай те перейдём к рецептам
Тонкое и мягкое тесто на пиццу как в пиццерии
Чтобы приготовить правильную выпечку, нужно в начале завести основу для неё, которая должна получиться при раскатывании тонким, мягким и очень лёгким в приготовлении.
Этот замечательный способ был узнан у одного хорошего знакомого, который не давно побывал в Италии. Он узнал у местных поваров из ресторанов этот замечательный рецепт и привёз его с собой. Для меня, конечно же это было хорошим подарком и было принято решения приготовить итальянское блюдо самому. В ней понравилась не только тесто, но и начинка, поэтому тоже расскажу, как её приготовить.
Ингредиенты:
тесто:
- Мука – 500 гр.;
- Вода – 1 стакан (250 мг.);
- Дрожжи сухие – 5 гр.;
- Соль – 1 ч. л.
Начинка:
- Сыр моцарелла – 350 – 400гр.;
- Колбаса – 150 гр.
Соус:
- Томаты без шкурки – 400 гр.;
- Масло оливковое – 1 ст. ложка;
- Орегано – 1 ст. ложка;
- Соль, перец – по вкусу.
1. Для начала нужно перемешать дрожжи в тёплой воде, чтобы они полностью растворились.
2. Муку просеять, желательно 2 раза.
В процессе просеивания муки, она напитывается кислородом и становится более воздушной и мягкой. Также из неё убираются лишние комочки слежавшиеся при транспортировки. Поэтому сделать это считается обязательной процедурой.
3. В неё же добавляем соль оливковое масло.
4. Туда же отправляем разведённые в воде дрожжи. Всю смесь перемешиваем. Чтобы лучше было это делать, на стол насыпаем муку и продолжаем месить, примерно 5 – 10 минут. Оно должно перестать липнуть к рукам и быть полностью однородным.
6. А пока оно настаивается приготовим соус. Томаты нужно измельчить с помощью миксера.
9. Далее перекладываем на пергаментную бумагу и смазываем края растительным маслом. Так края становятся более поджаристые и хрустящими.
10. Смазываем основу нашим приготовленным соусом, не задевая края.
Ингредиенты:
- Мука – 165 гр.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Соль – 1,4 чайной ложки;
- Сода – 1,4 чайной ложки;
- Молоко – 3 ст. ложки;
- Сметана – 1 ст. ложка;
- Масло сливочное – 3 ст. ложки.
1. В глубокую миску разбиваем яйцо, добавляем сметану, молоко, разогретое масло, соль, соду.
4.Так как хлебопечка называется Moulinex Ow 3000, то выбираем программу 6, если другая техника, нужно выбрать программу для дрожжевого теста. Закрыть её и выбрать 1 час 30 минут.
5. Вытаскиваем основу, формируем, кладём начинку и ставим выпекаться в духовку
Вот и всё, все описанные рецепты, выбирайте любой из них и готовьте пиццу. Если что то не понятно спрашивайте в комментариях.
Приятного аппетита друзья!