Самые распространенные овощи для консервации это помидоры и огурцы. У каждой хозяйки есть с десяток рецептов, которые она хранит и использует каждый год. Очень хочу подарить вам еще один рецепт консервированных помидоров с перцем на зиму. Вкуснее я не встречала. Хоть я большой ценителей консервации помидоров, и люблю с ними экспериментирование, но вкус этих помидоров — это нечто большее, то, что невозможно описать словами.

Ингредиенты:

На литровую банку:

• помидоры — 600 грамм;
• перец болгарский  — 2 штуки;
• перец горошком — 8 штук;
• горчица в зернах — 0,5 чайной ложки;
• кориандр в зернах — 0,5 чайной ложки;
• гвоздика — 2 штуки;
• лавровый лист — 1 штука;
• зелень укропа и петрушки;
• чеснок — 4 зубчика;
• морковь — не крупная;
• лук — один небольшой;
• маринад — 0,5 литра.

Маринад:

На 1 литр воды:

• вода — 1 литр;
• уксус — 2 столовые ложки;
• сахар — 1 столовая ложка;
• соль.

Пошаговый рецепт консервированных помидоров с перцем на зиму

1. Если закрываете в литровую баночку, то берите мелкие помидоры, так и аппетитнее и больше поместится.
2. Подготовьте все овощи: морковь очистите и нарежьте кружочками, лук очистите и нарежьте полукольцами, у перца удалите семена и нарежьте полосками, чеснок очистите и разделите на зубки,зелень вымойте.
3. На дно банок уложите лук, морковь, специи.
4. Далее укладываем помидоры, чеснок и перец. Сверху помидоров положите зелень.
5. В воду добавить соль, сахар и уксус поставить на огонь и закипятить.
6. Залейте горячим маринадом, накройте крышками и поставьте баночку стерилизоваться в кастрюлю с горячей водой. следите, чтобы вода не попадала в банку, наливайте воду до «плечиков»банки. С момента закипания воды стерилизуйте 15 минут (литровые банки), а трехлитровые — 20 минут.
7. Затем сразу закатайте банку крышкой.

Хранить помидоры можно даже при комнатной температуре!

Помидоры с перцем консервированные даже самое пресное блюдо дополнят, украсят и сделают красочным и непревзойденным.

Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!