Любимое блюдо белоруской кухни — суп с грибами — входит в пятерку самых популярных кулинарных горячих блюд. Особенностью блюда являются вкусовые качества грибов, которые обладают ярко выраженным  ароматом.

• гриб белый (сушеный) -  450 грамм;
• картофель - 2-3 штуки;
• перец горошком - 2-3 ядрышка;
• грецкие орехи - 50 грамм;
• плавленый сырок - 60 грамм.

1. Грибы перебрать, замочить заранее на несколько часов. В кипящую воду бросить грибы, варить до готовности.
2. Очищенный картофель отварить отдельно, добавить перец.
3. Блендером перемолоть в пюре картофель, грибы и грецкие орехи.
4. Вносим в массу сыр, добавляем соль и воду, где варились грибы, доводим до желаемой густоты.
5. Подаем с сухариками из белого хлеба.

Готовя домашний суп грибами из сырого материала, необходимо помнить:

• Белый гриб — самый универсальный для готовки, он не меняет своих качеств при любой обработке.
• Сморчкам снимают шляпку и вымачивают трижды перед окончательным приготовлением.
• Нельзя хранить сушеный гриб рядом с ароматными продуктами типа лука. Они быстро набирают запах.

Чтобы вкусно приготовить суп из грибов, нужно подбирать правильные компоненты, вроде черного перца или лука. Чеснок класть не рекомендуется, аромат доминирует над грибным. Лук и кисломолочные продукты относятся к предпочтительным компаньонам гриба.