Ох какие получаются остренькие и вкусные баклажаны по-корейски на зиму. Мы не будем добавлять никаких искусственных приправ, что бы добиться вкуса по-корейски. Этот рецепт уникален и прост сам по себе, а вкус у баклажанов по-корейски получается отменный, просто восхитительный.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 3 килограмма;
• сладкий перец — 8 стручков;
• острый перец — 2 стручка;
• морковка — 1 килограмм;
• лук — 1 килограмм;
• чеснок — 200 грамм;
• уксус 9% — 400 миллилитров;
• растительное масло — 300 миллилитров;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления баклажанов по-корейски на зиму 

1. Баклажаны вымыть и удалить у них плодоножки. Затем опустить их в кипящую посоленную воду и сварить до готовности, а когда остынут на 2 часа положить под пресс.
2. Тем временем нужно очистить сладкий перец, острый перец, морковку и лук.
3. Баклажаны и остальные овощи нарежьте тонкой соломкой, положите в большую кастрюлю, посолите по вкусу, перемешайте, накройте крышкой и оставьте настаиваться на 10 часов.
4. Через 10 часов к массе нужно добавить мелко измельченный чеснок, уксус, и прокаленное на сковороде растительное масло и хорошо перемешайте.
5. После этого разложите массу по подготовленным банкам и закатайте.
6. Храните баклажаны в прохладном месте.

Консервированные баклажаны по корейски на зиму лучшая закуска из баклажанов, которую просто необходимо заготовить для зимнего времени. Даже не знаю, что может быть вкуснее.

Желаю вам удачных заготовок, и приятного аппетита!