Зимний салат из капусты очень экономная заготовка, с нынешней дороговизной это совсем недорогое, но колоритное блюдо. Зимой салат из капусты можно подавать и на праздничный стол, и на ужин для всей семьи. Капуста получается хрустящей, сочной ароматной и очень вкусной.

• Капуста свежая — 3 килограмма;
• помидоры — 1 килограмм;
• лук — 1 килограмм;
• морковка — 0,5 килограмма;
• перец болгарский  — 0,5 килограмма;
• растительное масло — 400 миллилитров;
• уксус 9% — 3/4 стакана;
• сахар — 0,5 стакана;
• соль — 1-2 столовые ложки по вкусу.

1. Нарежьте капусту большими кубиками, морковь — кружочками, перец — тонкой соломкой, лук — полукольцами, помидоры — небольшими ломтиками.
2. Все овощи выложите в кастрюлю, перемешайте, добавьте сахар, соль и растительное масло и с момента закипания варите 10 минут, в конце добавьте уксус, проварите еще одну минутку и горячим разложите по стерилизованным баночкам.
3. Из предложенного количества овощей выходит 5 литров салата.

Зимний салат из капусты очень легко и быстро готовится, что справится даже новичок. Все овощи сохраняют свою максимальную полезность и ценность.

Вкуснейших заготовок!