В этом рецепте мы расскажем, как приготовить очень вкусное блюдо, которое впечатлит ваших мужчин – колбаски «Рыцарские» с картофелем, луком, свиным салом и кислой капустой.
Колбаски «Рыцарские» – потрясающе вкусное блюдо, которое понравится всем любителям вкусно поесть. Эти колбаски, которые готовятся из сала, квашеной капусты и картофеля, панируются в крахмале и обжариваются до хрустящей корочки вызывают буквально-таки волчий аппетит своим видом и приятным ароматом! Приготовьте их на обед или ужин и порадуйте домашних.
РЕЦЕПТ КОЛБАСОК «РЫЦАРСКИЕ»
- 1 кг картофеля
- по 250 г кислой капусты и свиного сала/подчеревины
- 3 яичных желтка
- по 3 ст.л. растительного масла и сливок
- 1 ст.л. рубленого кервеля
- картофельный крахмал
- мускатный орех
- черный перец
- соль
Как приготовить рыцарские колбаски:
В мундире отварить картофель, дать немного остыть, очистить, горячим пюрировать толкушкой.
Сало с прожилками и лук мелко нарезать, обжарить их вместе.
Мелко нарезать квашеную капусту.
Перемешать обжаренные сало и лук с капустой и картофельным пюре, заправить смесь желтками и приправить специями, до однородности перемешать.
Разделить массу на равные части – из каждой части должен получиться колобок размером с теннисный мячик.
Из каждого колобка слепить по 2 колбаски с палец размером – то есть толщиной около 1,5-2см и длиной около 5-7см.
Обвалять каждую колбаску в крахмале, выкладывать их на сковороду с разогретым маслом (сливочным или растительным – по вкусу) и обжаривать до зарумянивания.
Перед подачей посыпать готовые рыцарские колбаски рубленым кервелем.
Приятного аппетита!
Заменить кервель в рецепте можно зеленым луком, побегами укропа, зеленью эстрагона или петрушки.
ВИДЕОРЕЦЕПТ РЫЦАРСКИХ КОЛБАСОК