Цветная капуста — выходец из Средней Азии, она высоко ценится в кулинарных кругах. Длительное время ее использовали исключительно как часть супов или гарниров из тушеных овощей. Однако теперь ей отводится более разностороннее применение.

Наиболее интересен салат из цветной капусты с помидорами, поскольку в нем соединены бархатный привкус томата и пряность капусты.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 кочан;
• луковица — 1 штука;
• чеснок — 3 зубка;
• пучок петрушка;
• маленькие помидорчики — 6 -7 штук.

Соус:

• Лимонный сок — 1 столовая ложка;
• яблочный уксус — 3 столовые ложки;
• оливковое масло — 5 столовых ложек;
• соль и перец.

Пошаговый рецепт салата из цветной капусты с помидорами

1. Цветную капусту разделите на соцветия и пробланшируйте в кипящей воде в течении 4 минут. Затем охладите.
2. Помидоры разрежет напополам.
3. Чеснок измельчите, лук порежьте полукольцами.
4. Петрушку мелко порубите.
5. Приготовьте соус из всех вышеперечисленных компонентов.
6. Смешайте капусту с помидорами, луком, чесноком и петрушкой. Заправьте соусом, и дайте салату настоятся 40 минут.

Подавайте салат из цветной капусты с помидорами, когда он настоится, тогда сполна вы ощутите весь его аромат и вкус. Такой салат никого не оставит равнодушным.

Приятного аппетита!