Я заготавливаю сало по этому рецепту уже много лет. Засолка сала на зиму в банках хорошо хранится, имеет отменный вкус и аромат. Сало получаются, как полукопченое, с ароматом чеснока и зелени. Скажу честно, не люблю замороженного сала, поэтому использую это сало везде, где мне необходимо. Открытую банку потом храню в холодильнике под капроновой крышкой.

Ингредиенты:

На 3 литровую банку:

• Сало;
• вода — 1 литр;
• чеснок по вкусу;
• соль — 350 грамм;
• перец черный горошек  — 10 горошин;
• лавровый лист — 1 штука.

1. Сало промыть, нарезать кусочками, произвольной формы, чтобы пролезло в горлышко банки.
2. На дно стерилизованной банки уложить порезанный чеснок, перец горошек и лавровый лист.
3. Укладываем сало, пересыпая его рубленным чесноком и перцем.
4. Закипятить воду, остудить. Пока она еще теплая, растворить в ней соль, если вся не раствориться, вылейте ее в банку.
5. Вылейте рассол в банку, и всю соль вычерпайте тоже. Не бойтесь сало не будет слишком соленым, оно возьмет столько соли, сколько ему необходимо.
6. Закатайте банку. Храните в прохладном месте.

Если вы сразу будете использовать сало, тогда закрывайте его капроновой крышкой!

Соленое сало с чесноком готово к употреблению и имеет отменный вкус. Засолка сала на зиму всегда актуальная заготовка, с которой легче и теплее провести зиму.

Приятного вам аппетита.