Икра из кабачков на зиму и еще тысячи вариаций ее приготовления в интернете. Как же найти свой любимый рецепт? Да элементарно, вот он! Рецепт икры из кабачков на зиму проверенный многолетним опытом, закрытый в баночку не одной хозяйкой, и даже хозяином. По вкусу безупречная, ничего лишнего. Читаем пошаговое описание рецепта и запоминаем количество необходимых продуктов и пробуем!

Ингредиенты:

• Очищенные кабачки — 2 килограмма;
• лук — 500 грамм;
• болгарский перец — 500 грамм;
• помидоры  — 1,5 килограмма;
• сахар — 1 столовая ложки;
• соль — регулируйте по своему вкусу;
• сушеная паприка — 2 чайные ложки;
• растительное масло — 1/4 стакана;
• уксус 9% — 1 столовая ложка;

Пошаговый рецепт икры из кабачков на зиму

1. Начнем с запекания перца в духовом шкафу. Когда перец станет мягким, достаньте его и сразу выложите в пакет на несколько минут. Это поможет очистить его от кожуры. Когда остынет измельчите его при помощи блендера.
2. Далее уже очищенный и взвешенный кабачок, мелко нарежем кубиками, и отправим тушится на медленном огне, чтобы выпарилась жидкость. (обязательно измельчите тушеный кабачок блендером или деревянной толкучкой).
3. Помидоры также необходимо очистить от кожицы. Для этого ошпарьте их кипятком, и залейте холодной водой. Кожица легко снимется.
4. При помощи блендера измельчить помидоры, превратив их в томатную массу. поставьте на огонь для уваривания.
5. Вылейте в казанок растительное масло, и притушите в нем лук, затем добавьте сахар и сушеную паприку.
6. Когда из томатов и кабачков выпарилась влага, добавляем их к луку, также добавляем измельченную массу из болгарского перца, все хорошо перемешиваем и тушим на слабом огне 30 минут.
7. За минуту до варки добавьте уксус и соль, хорошо перемешайте еще раз. (Если не хотите добавлять уксус, то банки с икрой необходимо будет простерилизовать).
8. Горячую икру раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем крышками.
9. Оставляем охлаждаться воздушным способом.

Получается настоящая икра из кабачков на зиму очень сытная и вкусная. Подавайте ее на стол в качестве основной закуски, сочетая абсолютно с любыми блюдами!

Вкуснейших заготовок.