Вот и наступил сезон мандаринов. Это действительно вкусный и очень полезный фрукт для нашего организма, особенно в холодную пору. Хочу предложить вам испечь нежнейший мандариновый пирог. Бисквит настолько воздушный, что мандаринки получаются, действительно, как в облаках. Готовится эта вкуснятина очень просто и с доступных продуктов.

• мука — 250 грамм;
• маргарин — 250 грамм;
• яйца — 4 штуки;
• сахар — 1 стакан;
• разрыхлитель — 1 пакетик;
• ванилин — 1 пакетик;
• мандаринки — 8 штук.

Для глазури:

• сок из мандаринов — 4 столовые ложки;
• сахарная пудра — ½ стакана.

1. Взбить яйца миксером, постепенно добавить сахар, в результате получится пышная плотная масса.
2. Растопить маргарин и тонкой струйкой влить в яйца, перемешивая лопаткой.
3. Просеянную муку смешать с разрыхлителем, ванилином и небольшими частями, аккуратно перемешивая лопаткой, добавить в яичную смесь.
4. Подготовленные мандариновые дольки очистите от белой пленочки, нам нужна только мякоть.
5. Смажьте дно формы маслом или маргарином и вылейте тесто.
6. Сверху выложите кусочки мандаринок и отправьте в духовку на 40 — 45 минут при температуре 180 — 200 градусов.
7. Готовый пирог остудите и полейте мандариновой глазурью.
8. Для глазури смешайте сахарную пудру и мандариновый сок.
9. Оставьте пирог на 20 — 30 минут в холодильнике, чтобы он пропитался.

Пирог Мандаринки в облаках получился очень воздушный, мягкий. Легкая кислинка цитруса делает пирог не приторным, а глазурь добавляет сочность коржам. Могу сказать — идеальный десерт!

Приятного аппетита!