Сегодня на повестке дня - картофельная запеканка с мясом или пастуший пирог. В качестве начинки вы можете использовать и говядину. и баранину, и темное куриное мясо (с ножек), и фарш из бедра индейки. Вариантов много. При желании можно добавить в фарш шампиньоны или другие вкусовые добавки.

[800x]

 

 

Ингредиенты на 6 порций:

 

• картофель — 1 килограмм
• сливочное масло — 75 грамм
• луковица маленькая — 1 шт.
• свиной или смешанный фарш — 600 грамм
• зеленый горошек (замороженный предварительно разморозить) — 150 грамм
• чеснок — 1 зубчик
• сухой майоран — 1/2 ч.л.
• молотая зира — 1/4 ч.л.
• яйца — 1 шт.
• сметана — 100 грамм
• соль и перец по вкусу

 

 

Приготовление:

 

[700x]

Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Мелко рубим лук. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты, до полупрозрачного состояния.

[700x]

Добавляем мелко нарубленный чеснок и приправы и жарим, помешивая, еще минуту.

Кладем фарш и жарим, помешивая, до готовности, 10-12 минут.

[700x]

Добавляем горошек и прогреваем в течение 5 минут. Солим по вкусу. Выключаем.

Из отваренного картофеля со сливочным маслом готовим пюре.

Половину пюре укладываем в огнеупорную форму.

[700x]

Сверху кладем мясную начинку.

[700x]

Накрываем оставшимся пюре.

Яйцо взбиваем вилкой со сметаной.

[700x]

Выливаем поверх пюре.

[700x]

Ставим форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение 20-25 минут.

Подаем.

[700x]

Приятного аппетита!