Суп из запеченных овощей — самое гармоничное, ароматное первое блюдо на свете. Вкуснее супчика трудно себе и представить. Понравится он всем без исключения! Даже детвора с удовольствием его слопает! Ну а о пользе и говорить не стоит. Зимой суп из запеченных овощей вылечит вас от простуды лучше любого антибиотика.

• овощи (тыква, морковь, пастернак, картофель) — 1 килограмм;
• мясной бульон — 800 грамм;
• сливки — 150 миллилитров;
• одна луковица;
• чеснок — 2 зубка;
• соль;
• перец;
• оливковое масло.

1. Овощи очистите. Нарежьте кусочками, выложите на противень, взбрызните оливковым маслом и отправьте запекаться в духовку, которую предварительно нагрейте до 160 градусов.
2. В кастрюлю добавьте оливковое масло и обжарьте измельчённый чеснок и нарезанную луковицу.
3. Затем добавьте овощи, которые запеклись, бульон и по желанию немного воды.
4. Доведите до кипения, посолите и поперчите.
5. Спюрировать все блендером, влить сливки и, уже не доводя до кипения, немного прогреть суп.

Суп из запеченных овощей лучше всего подавать с хлебом или сухариками. Очень вкусно. Приятного аппетита!