• Авторизация
Дневник Алетейя Лента друзей - Дневник - Полная версия


МАЛИНОВЫЙ КУДР 18-07-2015 01:30 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

Малиновый курд — это очень нежный, нежирный малиновый крем. Такой курд составляет сильную конкуренцию общеизвестному лимонному курду.

Таким курдом можно наполнять тарталетки. Его можно подавать с оладьями, с мороженым. Просто намазать на кусок булочки и лакомиться с горячим молоком. А кроме всего прочего на его основе можно приготовить очень вкусное мороженое. Вариаций — масса. Попробуйте, не пожалеете.

[645x430]

Ингредиенты к рецепту «Малиновый курд»:
 
Малина свежая 150 г
Масло сливочное 40 г
Сахарная пудра 40 г
Яйца куриные 2 шт.
 

Приготовление блюда по рецепту «Малиновый курд»:

[300x200]

Шаг 1

Для приготовления курда из малины нам понадобится малина, сахарная пудра, 1 яйцо и 1 желток, сливочное масло.

[300x200]

Шаг 2

Малину перебрать и выложить в ковшик.

[300x200]

Шаг 3

Довести до кипения и готовить на маленьком огне 1 минуту.

[300x200]

Шаг 4

Протереть малиновую массу через металлическое сито для удаления косточек.

[300x200]

Шаг 5

Малиновое пюре возвратить в ковшик. Добавить 1 яйцо и 1 желток.

[300x200]

Шаг 6

Взбить с помощью венчика до образования однородной массы.

[300x200]

Шаг 7

Добавить сливочное масло и сахарную пудру.

[300x200]

Шаг 8

Заварить на медленном огне, постоянно помешивая, до густого состояния (до кипения не доводить). Если на ложке остаётся «дорожка» — курд готов.

[300x200]

Шаг 9

Ещё раз пропустить курд через металлическое сито, слегка помешивая.

[300x200]

Шаг 10

В сите останутся маленькие кусочки свернувшегося белка, а курд, благодаря этой процедуре, будет абсолютно однородным.

[300x200]

Шаг 11

Перелить курд в стерилизованную банку. Охладить, закрыть и поставить в холодильник. Он там может храниться до 2 недель. Из этого количества продуктов получится приблизительно 200 мл курда.

 

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник МАЛИНОВЫЙ КУДР | Алетейя - Дневник Алетейя | Лента друзей Алетейя / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»