Ингредиенты: Для черничного желе: 200 г замороженной черники 450 мл воды 25 г желатина сахар по вкусу Для крема: Сливки 500 мл. Сахарная пудра 50 г. Ванильный сахар 5 г.

[показать]

Приготовление:

1. Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 30-40 минут.
2. Оставшиеся 300 мл довести до кипения, добавить чернику, сахар по вкусу и варить на слабом огне 15-20 минут, затем остудить.
3. Стакан с разбухшим желатином подогреть в микроволновой печи (не доводить до кипения), периодически помешивая, пока не растворится весь желатин. Смешать остывший сироп с желатином и разлить по формочкам. Убрать желе в холодильник. Через 4-5 часов оно будет готово.

Сливки для крема должны быть 30% жирности и выше, они должны быть свежими и охлажденными.
Сливки нужно взбивать миксером или венчиком, но не блендером и не комбайном с большой скоростью. Взбивать сливки лучше всего начинать на минимальной скорости, постепенно увеличивая обороты. Взбивать сливки нужно до тех пор, пока они не будут хорошо держат форму, значит, сливки готовы.