Ингредиенты: — 1 кг спелых апельсинов — 1 кг сахара — 1 стакан воды — около 1 ч.л. лимонной кислоты (можно заменить свежим лимонным соком)

[показать]

Апельсины надо вымыть и обдать кипятком. Фрукты разрезать на несколько кусков, которые легко можно поместить в мясорубку. Если делать варенье с кожурой, то оно имеет некоторую нотку горечи, что очень гармонирует со сладким вкусом. Если вам не нравится такая горечь, то желтый слой апельсиновой корки натереть на мелкой терке, а белый слой снять. Далее все делать по рецепту. Апельсины перекрутить через мясорубку (средняя сеточка, но можно взять и большую, и мелкую по желанию). Добавить сахар, воду и лимонную кислоту. Варить варенье около 25 минут после закипания. Масса должна стать густой, а вода должна выпариться. Варенье можно варить двумя заходами по 15 минут с остыванием до комнатной температуры. Готовность варенья проверяем по белой кожуре — она должна стать мягкой и прозрачной (слегка оранжевого цвета). Варенье готово! Его можно закатать на зиму впрок и лакомиться им весь год.