Я очень люблю домашний торт "Медовик", но отдельное выпекание шести-семи коржей несколько утомляет. Сегодня я хочу предложить вам рецепт еще одного медового торта - менее трудоемкого, но не менее вкусного.  Он состоит всего из трех коржей.

В качестве крема выступает смесь сливочного масла, вареной сгущенки и густой сметаны. Прекрасный вариант для домашнего торта.

[800x]

 

 

Ингредиенты на торт диаметром 21-23 см:

 

Для коржей

• яйца — 3 шт.
• сахар — 150 грамм
• сливочное масло — 50 грамм
• мед (125 г) — 5 ст.л.
• пшеничная мука — 400 грамм
• разрыхлитель — 2/3 ч.л.
• сода — 1/4 ч.л.

 

Крем

• сливочное масло комнатной температуры — 200 грамм
• вареная сгущенка — 400 грамм
• густая сметана 25-30% жирности — 350 грамм
• сахарная пудра — 3 ст.л.
• грецкие орехи — 100-150 грамм

 

 

Приготовление:

 

[700x]

Готовим тесто на коржи. Кладем в чашу миксера яйца и сахар и взбиваем на высокой скорости до увеличения в объеме.

[700x]

Мед и масло кладем в ковшик и ставим на огонь.

[700x]

При постоянном помешивании разогреваем так, чтобы масло растаяло. Доводить массу до кипения при этом не обязательно.

В яичную массу добавляем просеянную с содой и разрыхлителем муку и перемешиваем до однородного состояния. Добавляем мед с маслом и еще раз аккуратно перемешиваем.

[700x]

Делим тесто на 3 части. Каждую выпекаем в смазанной форме по 12-15 минут при температуре 180 градусов. Остужаем и обрезаем сухие края. При необходимости ровняем верх коржей. Обрезки оставляем.

[700x]

Готовим крем. Кладем в чашу миксера масло и сгущенку, перемешиваем до однородности.

[700x]

Добавляем сметану и сахарную пудру и снова вымешиваем до однородности.

[700x]

Орехи не очень мелко рубим. Обрезки перемалываем в блендере в крошку.

Собираем торт. Коржи по желанию пропитываем простым сахарным сиропом (вода и сахар в соотношении 1 к 1),  промазываем кремом и посыпаем нарубленными орехами.

Обмазываем кремом бока и верх торта, посыпаем крошкой из обрезков. Украшаем половинками грецких орехов.

[700x]

Даем торту постоять в холодильнике как минимум 2-3 часа, затем нарезаем и подаем.

[700x]

 

Приятного чаепития!