Приготовить баклажаны так, чтобы они стали отличной заменой мясу, довольно просто, если следовать правильной технологии. Небольшой набор ингредиентов поможет создать закуску, которую трудно отличить от мясного блюда. Благодаря панировке и специям баклажаны получают насыщенный вкус и аромат, а золотистая корочка делает их особенно аппетитными.

 

 

Ингредиенты:

 

• Баклажаны — 3 шт.

 

• Вода для варки

 

• Соль по вкусу

 

• Чёрный перец по вкусу

 

• Лавровый лист — 2 шт.

 

• Панировочные сухари

 

• Кукурузный крахмал

 

• Паприка по вкусу

 

• Сушёная петрушка по вкусу

 

• Яйца — 3 шт.

 

• Майонез — 1 ст. л.

 

Приготовление:

 

Очистите баклажаны и нарежьте их крупными кусками. Поместите их в кипящую воду с добавлением соли, перца и лаврового листа. Варите около 5 минут до мягкости, затем слейте воду и обсушите баклажаны с помощью бумажных полотенец.

 

В одной миске объедините панировочные сухари с кукурузным крахмалом, солью, перцем, паприкой и сушёной петрушкой. В другой миске взбейте яйца с солью, перцем, паприкой, сушёной петрушкой и майонезом.

 

Обваляйте кусочки баклажанов сначала в панировке, затем обмакните в яичную смесь и снова обваляйте в панировке. Разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте баклажаны на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон.

 

Подавайте горячими с любым любимым соусом.