Рецепт чрезвычайно простой и очень актуальный в преддверии Новогодних праздников. Горбуша получается нежной, вкусной и что самое главное, в меру жирной, что в обычных условиях этой рыбе не свойственно. По вкусу получается очень похожей на семгу. Попробуйте не говорить гостям, что это за рыбка, пусть угадают)

 

 

 

Способ приготовления:

 

Первым делом разделываем рыбу на филе. Кожу снимаем по желанию (я обычно снимаю).

Нарезаем рыбу на порционные кусочки шириной примерно 1-1,5 см.

 

Готовим рассол. В миску наливаем воду, добавляем соль, сахар и столовую ложку коньяка. Перемешиваем до полного растворения соли.

 

Выкладываем в рассол кусочки рыбы. Оставляем на 20 минут. Для малосольного вкуса этого времени достаточно. 

 

Теперь нужно хорошенечко обсушить рыбу. Для этого выкладываем кусочки на бумажное полотенце и полотенцем же "промакиваем" сверху.

Далее выкладываем рыбку слоями в контейнер, промазывая каждый слой растительным маслом и посыпая перцем. 

 

Между слоями можно добавить пару тоненьких кусочков лимона. 

 

Закрываем контейнер крышкой и отправляем в холодильник на 5-6 часов.

 

Пошаговые фото рецепта:

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

 

Рыба готова! Нежная, жирненькая, а добавленный нами коньяк придает своеобразный пикантный привкус и как мне кажется, именно он делает горбушу похожей на семгу.