Понадобится:

по 50г уксуса 6% и подсолнечного масла,

по 3 баклажана, сладких перца, луковицы и помидора,

1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, молотый перец, укроп и петрушка.

Приготовление.

Крупно нарезать все овощи, выложить в емкость для варки, начиная с томатов, довести до кипения, потушить после закипания 15мин, посолить, влить масло, поперчить, добавить уксус и рубленую зелень, потушить еще 10 мин. Далее готовое соте разложить по стерилизованным банкам, укупорить.