Начнем наши действия с того, что оборвем с розовых бутонов лепестки, отбросив всё ненужное. Затем нам нужно обязательно их взвесить, чтобы определить количество остальных участвующих в процессе составляющих.
Взвешенные лепестки пересыпаем в глубокую посуду и заливаем холодной слегка подсоленной водой.
Это необходимо сделать для того, чтобы максимально избавиться от мелких насекомых, живущих в розах. Прямо руками перемешиваем розовые лепестки в воде и оставляем на 5-7 минут.
После чего будем промывать их небольшими частями под проточной водой, поместив в дуршлаг.
Подготовленный материал для варенья ссыпаем в глубокую ёмкость частями и поливаем лимонным соком.
Затем снова (можно просто руками) слегка перетираем лепестки, чтобы лимонный сок разошелся по всей массе. Оставляем их на время и отправляемся варить сироп.
В кастрюльку с чистой водой (не из под крана) всыпаем указанное в рецепте количество сахара.
Ставим на огонь и даем закипеть. Наш сироп для варенья из роз – готов. Теперь заливаем им розовые лепестки.
И ставим на средний огонь – начиная процесс варки варенья из лепестков чайной розы . Помешивая ложкой, доводим до кипения и выключаем. Лепестки уже отдали свой цвет сиропу.
Ожидаем, пока варенье из лепестков чайной розы полностью остынет при комнатной температуре, а лепестки максимально пропитаются сладким сиропом. Затем снова продолжаем процесс варки. В этот раз после закипания провариваем в течение пяти минут и снова отставляем, давая остыть.
Повторяем процедуру варки ещё два-три раза. Пока варенье из лепестков роз не станет более однородным.
После чего складываем его в стерилизованную баночку и закатываем крышкой. Можно и просто закрыть пластмассовой крышкой и хранить розовое варенье в холодильнике.