Культура предпочитает почвы с нейтральной или слабощелочной реакцией и хорошо переносит известкование, даже за четыре недели до посева. Под вспашку на 1 м2 вносят по 2-3 кг перегноя или компоста, 10-15 г суперфосфата и 10-15 г хлористого калия. Весной участок боронуют, а перед посевом культивируют и вносят 15-20 г аммиачной селитры.

Высев семян

В открытом грунте семена высевают через 20-30 дней, с конца апреля до середины августа. Озимый посев проводят с середины августа до середины сентября, чтобы до морозов растения образовали небольшую розетку листьев. Весной, как только сойдет снег, шпинат начинает расти, а примерно через две недели он уже готов к употреблению. Под зиму семена сеют в ноябре (перед наступлением устойчивых заморозков). Весной урожай от подзимних посевов получают на 10 дней раньше, чем от посевов ранней весной.

На более легких почвах шпинат выращивают на ровной поверхности ленточным многострочным способом по схеме 35×75 см. На тяжелых суглинках под зиму культуру высевают на грядах по схеме 30×80 см. Норма высева — 250-400 г на 1 сотку (200-400 семян на 1 м2). До и после посева почву прикатывают. Глубина заделки — 2-3 см.

Уход состоит в прореживании растений на расстоянии 8-10 см в фазе двух настоящих листьев, подкормках  аммиачной селитрой (10-25 г на 1 м2), прополке и поливе. В засушливые периоды нужно орошение.