В последнее время все большую популярность набирает такой напиток, как настойка на спирту в домашних условиях. Рецепт ее, передаваемый из поколения в поколение, пожалуй, есть не в каждой семье, и поэтому ниже делимся проверенными советами.

Любой рецепт приготовления настойки на спирту основан на двух ключевых ингредиентах: крепком алкоголе и растительном сырье: ягодах, травах, фруктах, семенах. Использовать можно не только спирт, но и водку. Некоторые берут джин и коньяк, но нужно учесть, что такая настойка получит дополнительный вкусовой оттенок.

*Кедровая настойка на спирту


Эту богатую витаминами и множеством полезных элементов настойку также называют кедровка.

Вам понадобятся:
4 ст.л. кедровых орехов в скорлупе, 
500 мл спирта 40-45%, 
1 ст.л. сахара, 
ванилин (на кончике ножа), 
лист черной смородины, 
3 г апельсиновой цедры.

Приготовление:
Орехи насыпьте в металлическую миску и залейте кипятком, перемешайте, слейте воду. Сделайте так 3 раза – это уберет горький привкус смол. 

Переложите орехи в бутылку, добавьте сахар, ванилин, смородиновый лист и цедру. Залейте спиртом, перемешайте и плотно накройте крышкой. Бутылку уберите в темное теплое место на 10 дней и раз в 3 дня аккуратно встряхивайте.

Процедите настойку через марлю и поставьте в темное прохладное место на 4 дня.

*Настойка клюквы на спирту


Клюква хорошо сочетается с калганом, который к тому же сделает настойку еще более полезной.

Вам понадобятся::
400 г клюквы, 
2 л спирта 40-45%, 
3 ст.л. сахара, 
2 ст.л. меда, 
цедра 1 лимона, 
1 ч.л. молотого корня калгана.

Приготовление:
Ягоды помойте и переберите, положите в кастрюлю и разомните толкушкой. Всыпьте сахар, накройте крышкой и поставьте в теплое место на 2 дня.

Затем влейте в эту массу 1 л спирта, снова накройте и оставьте на 2 недели.

Полученный настой слейте в отдельную бутыль, а клюкву залейте оставшимся спиртом и дайте постоять еще неделю, после чего снова слейте настой и смешайте его с предыдущим.

Процедите через несколько слоев марли и добавьте мед, цедру лимона, калган. Настаивайте еще неделю, затем опять профильтруйте.

*Настойка из черноплодной рябины на спирту


Попробуйте пряную настойку из аронии, в народе более известной как черноплодная рябина.

Вам понадобятся::
1,5 кг ягод, 
1 л спирта, 
0,5 кг сахара, 
3 бутона гвоздики.

Приготовление:
Рябину переберите и вымойте, поместите в кастрюлю и тщательно растолките. 

Добавьте гвоздику и сахар, перемешайте, накройте крышкой и оставьте в теплом месте на несколько дней. 

Вылейте в рябиновую массу спирт, закройте и снова отправьте в темное место на 55-65 дней, после чего процедите.

*Настойка из калины на спирту


Калиновая настойка помогает справиться с простудой, а готовится очень просто.

Вам понадобятся::
0,5 кг калины, 
200 мл спирта, 
300 мл воды 
1 ст.л. меда.

Приготовление:
Помытые и перебранные ягоды положите в кастрюлю и разомните толкушкой либо перетрите через сито, добавьте мед и залейте все спиртом. 

Перемешайте, накройте крышкой и настаивайте 3 недели в темном месте при комнатной температуре. 

Полученный напиток процедите через марлю.

*Настойка из брусники на спирту


У брусничной настойки будет интересный вкус, если добавить шиповник и малину.

Вам понадобятся::
2 ст.л. брусники, 
2 ст.л. малины, 
2 ст.л. шиповника, 
500 мл спирта.

Приготовление:
Переберите и помойте ягоды, сложите бруснику в пакет и немного помните скалкой. Затем переложите все ингредиенты в банку, залейте спиртом, плотно накройте крышкой и настаивайте в темном месте на протяжении 1 месяца, после чего напиток процедите.

*Настойка из яблок на спирту

Вашему вниманию – рецепт быстрой настойки на спирту, которая настаивается всего 10 дней.


У яблочной настойки красивый янтарный цвет и яркий аромат.

Вам понадобятся::
1 кг яблок, 
1 л спирта, 
0,5 ч.л. молотой корицы (или 1/2 коричной палочки), 
2 г ванилина.

Приготовление:
Вымытые яблоки очистите от сердцевины, нарежьте небольшими дольками и сложите в 2-3-литровую банку.

Добавьте специи и спирт, накройте крышкой и поставьте на 10 дней в темное место.

Затем процедите настойку через марлю, разлейте по бутылкам и приступайте к дегустации.

*Настойка из красной смородины на спирту


Готовить настойку можно из смородины любого сорта, а изюминку добавят смородиновые листья.

Вам понадобятся::
1 л красной смородины, 
500 мл спирта, 
5 смородиновых листьев, 
0,75 л воды, 
3 стакана сахара.

Приготовление:
Чистые ягоды и листья сложите в банку так, чтобы заполнить ее наполовину. Влейте спирт, перемешайте, плотно закройте банку и настаивайте 2 месяца в темном месте. 

Затем процедите настой, ягоды отожмите в емкость и смешайте полученный сок и настойку с предварительно сваренным из воды и сахара сиропом.

Разлейте все по бутылкам.

*Настойка из вишни на спирту


Попробуйте очень вкусную пряную вишневую настойку.

Вам понадобятся::
2 кг вишни, 
1 л спирта, 
10 ст.л. сахара, 
8 бутонов гвоздики, 
0,5 ч.л. корицы молотой, 
0,5 ч.л. мускатного ореха.

Приготовление:
Вымойте вишню и проколите каждую ягоду зубочисткой.

В отдельной миске смешайте сахар, корицу, мускатный орех и гвоздику.

Выложите вишни в банку слоями, пересыпая каждый слой смесью сахара и специй.

Затем залейте все спиртом и накройте банку крышкой или тканью (в этом случае вкус настойки будет более мягким).

Обратите внимание: настаивать вишневую настойку нужно в хорошо освещенном месте, например, на подоконнике.

На протяжении 2 месяцев не забывайте перемешивать ее каждые 3 дня, а после – процедите через сито.

*Лимонная настойка на спирту


Мята и лимон отлично сочетаются, придавая напитку свежий аромат.

Вам понадобятся::
цедра 5 лимонов, 
150 г листьев свежей мяты (или 50 г сушеной), 
1 л спирта.

Приготовление:
Вымойте лимоны в горячей воде и снимите с них цедру (без белой мякоти). 

В банку положите чистые листья мяты, цедру и залейте спиртом. Закройте банку и оставьте на 10 дней в темном месте при комнатной температуре, ежедневно аккуратно встряхивая. 

Затем процедите настойку через марлю и разлейте по бутылкам.

*Сливовая настойка на спирту


Для приготовления настойки по этому рецепту удалять косточки из слив не нужно – они добавят интересные ноты к вкусу и аромату напитка.

Вам понадобятся::
1 кг слив, 
1 л спирта, 
150 мл воды, 
200 г сахара, 
4 веточки мяты.

Приготовление:
Вымытые сливы сложите в кастрюлю, залейте спиртом и оставьте на 2 недели при комнатной температуре в темном месте. Затем слейте полученную жидкость в банку и аккуратно влейте ее в емкость с заранее приготовленным сиропом, не переставая помешивать. 

В бутылку положите мяту и процедите туда же настойку. Закройте крышкой и уже через сутки можете наслаждаться ароматным напитком.

Как видите, для того, чтобы приготовить домашнюю настойку на спирту, самое главное – запастись терпением, ведь чем дольше будет настаиваться напиток, тем насыщеннее будет его вкус.

https://www.ogorod.ru/ru/eda/posts/11252/Domashnie...na-spirtu-luchshie-recepty.htm