Огурцы по-корейски

• 5-6 огурцов
• Соль
• 1 ст. л. уксуса
• 1 ст. л. соевого соуса
• Красный острый молотый перец
• 2 зуб. чеснока
• Кунжут
• 1 ст. л. растительного масла (можно взять часть кунжутного масла, смешать его с подсолнечным рафинированным)

Шаг 1. Огурцы нарезать толстой соломкой.
Шаг 2. Посыпать большим количеством крупной соли и оставить на 15 минут.
Шаг 3. Слить выделившийся сок.
Шаг 4. К огурцам добавить перец, соевый соус, уксус.
Шаг 5. Посыпать огурцы кунжутом и посыпать мелко нарубленным чесноком.
Шаг 6. Оставить на холоде в течение получаса.


Японский огуречный салат

• 10 огурцов
• 15 г соли
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. рисового уксуса
• Кунжут
• 2 ст. л. сахара
• Корень имбиря
• Кунжутное масло

Шаг 1. Огурцы нарезать как можно тоньше, если кожица толстая, то ее нужно срезать.
Шаг 2. Добавить к огурцам соль, перемешать, оставить на несколько минут.
Шаг 3. Смешать в отдельной посуде соевый соус, уксус, сахар. Добавить натертый имбирь и кунжутное масло. Все взбить.
Шаг 4. Слить сок, выделившийся из огурцов, залить овощи заправкой.
Шаг 5. Перемешать и посыпать кунжутом.


Жареные огурцы

• 500 г небольших огурцов
• 1 стручок перца чили
• 1 зуб. чеснока
• 20 г сливочного масла
• 30 мл соевого соуса
• 1 ч. л. водки
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. сахара
• 2 ст. л. растительного масла
• Соль и перец

Шаг 1. Огурцы очистить и разрезать пополам вдоль.
Шаг 2. Нарубить кусочками поперек половинок.
Шаг 3. Мелко нарезать имбирь и перчик чили (можно удалить семена, чтобы не было слишком остро), добавить мелко нарубленный чеснок).
Шаг 4. На большой сковороде разогреть масло и обжарить огурцы.
Шаг 5. На маленькой сковороде быстро обжарить смесь чеснока, с имбирем и перцем.
Шаг 6. Добавить острые ингредиенты к огурцам.
Шаг 7. Добавить масло, водку, соевый соус и лимонный сок. Перемешать, обжаривать одну минуту и снять с огня.
Шаг 8. Подавать, посыпав кунжутом или толченым фундуком.


Источник ➝