Огурцы – привычный овощ. Но использовать его можно не только в салатах или закусках. Этот необычный рецепт точно придется по душе многим.

Ингредиенты:

• 4 крупных огурца
• вода
• мука
• соль
• пищевая сода
• растительное масло
• пищевая пленка
• свиная грудинка
• перец чили
• имбирь
• зеленый лук
• чеснок
• китайский бобовый соус
• соевый соус
• устричный соус
• усилитель вкуса
• крахмал

Рецепт:


YouTube | 阿胖面食

Хорошо промойте огурцы. Снимите кожуру.

Нарежьте огурцы крупными ломтиками.


YouTube | 阿胖面食

Переложите кожуру огурцов в блендер, добавьте 300 мл воды и перемешайте до однородности.

400 грамм муки высыпьте в миску, добавьте ложку соли и как следует перемешайте.

Процедите через сито 200 мл получившегося из огуречной кожуры сока. Добавьте чайную ложку пищевой соды для сохранения цвета.

Влейте в смесь муки и соли. Перемешайте до состояния хлопьев.


YouTube | 阿胖面食

Вымешайте получившееся тесто рукой. Оставьте под крышкой на 10 минут и снова вымешайте.

Раскатайте в блинчик толщиной 1 см. Нарежьте на полоски шириной 3 см. Разрежьте пополам.

Смажьте растительным маслом тарелку и блинчик. 

Переложите кусочки теста на тарелку, промажьте боковые стороны. Накройте пищевой пленкой и оставьте на три часа.


YouTube | 阿胖面食

Мелко нарежьте зеленый лук, чеснок, перец чили, имбирь.

Свиную грудинку нарежьте на тонкие кусочки.


YouTube | 阿胖面食

На небольшом огне с добавлением масла обжарьте грудинку до золотистого цвета и подтапливания жира.

Добавьте рубленные овощи, немного обжарьте вместе и добавьте столовую ложку китайского бобового соуса.

Обжарьте. Добавьте немного соевого соуса, устричного соуса. Перемешайте и продолжайте обжаривать.

Влейте 800 мл воды. Накройте крышкой и томите на среднем огне 10 минут.

Слейте излишки масла с теста, вотрите его в разделочную доску. Слегка прижмите один кусочек теста, растяните его, начните раскручивать и вытягивать до состояния лапши.


YouTube | 阿胖面食

К готовой грудинке добавьте соль и огурцы. Можно добавить усилитель вкуса. Готовьте пару минут.

Добавьте немного разведенного в воде крахмала. Тщательно перемешайте и тушите, пока бульон не загустеет до консистенции соуса.

Отварите в подсоленной воде получившуюся лапшу. Переложите в холодную воду, слегка перемешайте и сразу выложите в тарелку.


YouTube | 阿胖面食

Сверху добавьте грудинку с соусом. Украсьте зеленым луком.

Подробный рецепт в видео ниже:



https://www.youtube.com/watch?v=Xgm80QiP4Lo&feature=emb_logo