Невероятно вкусный кулич без дрожжей с мягким мякишем и очень приятной текстурой. Он похож на кекс, но в тоже время похож и на кулич. Обязательно попробуйте приготовить кулич по этому рецепту!

Состав:
расчет на 1 кулич средних размеров (примерный диаметр формы 15 см)
250 гр. пшеничной муки
1 куриное яйцо
150 гр. сахара
100 гр. сливочного масла
150 мл. молока
2 ст.л. сметаны
2 ст.л. кукурузного крахмала
соль
ваниль
0,5 ч.л. соды + 1 ч.л. уксуса
100 гр. изюма

глазурь:
1 яичный белок
100-150 гр. сахарной пудры (зависит от количество белка)
щепотка лимонной кислоты

украшение кулича:
миндаль
вяленая клюква

Приготовление:
Изюм промыть и залить кипятком на 15-20 минут.
В отдельной емкости смешать просеянную муку, крахмал и соль.
Отдельно взбить яйцо с сахаром до образования белой пены. Влить в яйца молоко, добавить сметану. Хорошо взбить массу.
Добавить растопленное, но охлажденное сливочное масло.  Добавить ваниль. Перемешать.


В жидкие ингредиенты постепенно добавить сухие, тщательно перемешивая.
Добавить соду, гашенную уксусом


В готовое тесто добавить распаренный изюм, слив с него воду.
Тщательно перемешать тесто.
Оставить тесто на 10 минут.


Выложить тесто в бумажную форму, заполнив ее на две трети.


Выпекать кулич в духовке, разогретой до 180 градусов 50-60 минут (ориентируйтесь по типу и мощности вашей духовой печи). Готовность кулича проверить деревянной шпажкой.


Пока кулич остывает, можно приготовить глазурь.
Яичный белок взбить с лимонной кислотой до пышной пены.
Постепенно ввести в белок сахарную пудру. Взбивать глазурь до тех пор, пока консистенция не станет однородной.
Покрыть глазурью кулич. Украсить кулич миндалем и вяленой клюквой.
Один маленький секрет, чтобы глазурь не текла и быстрее застыла, после того, как вы украсили кулич, поставьте его на 5 минут в холодильник. Глазурь очень быстро застынет.


http://zametkipovara.ru/vypechka/sladkaya-vypechka...j-kulich-s-izyumom/#more-20474