ОПИСАНИЕ:
Идеальное сочетание вкусов! Ресторанная композиция уже возбуждает аппетит. Оставшийся соус я полила на тост с сыром бри и получила новый вкусовой восторг! Спасибо Юлии Высоцкой за рецепт, который я взяла из книги «Мясное меню»!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Основные:
куриная печень - 300 г
соль морская - ½ ч. л.
перец - ½ ч. л.

Соус:
портвейн - 100 мл
сахар коричневый - 2 ст. л.
винный уксус - 1 ст. л.
брусничное варенье - 2 ст. л.
хлеб цельнозерновой - 2 куска

Для яблок:
яблоки - 2 шт.
вода - 100 мл 
сахар коричневый - 2 ст. л. 
корица - по вкусу


Как вам это фото? Вот и мне понравилось, решила повторить.


Рецепт из этой книжки.


Вначале советую сделать соус. Вместо портвейна я налила в кастрюлю красное вино, добавила джем из черной смородины (в оригинале — брусничный джем), коричневый сахар и винный уксус.


Поставить на огонь увариться.


В итоге соус должен увариться так.


Для печенки растереть соль, перец.


Обжарить в специях печенку с двух сторон.


Жарим несколько минут.


Для яблок насыпать в кастрюлю с толстым дном коричневый сахар, корицу, влить воду и поставить на огонь.


Яблоки нарезать ломтиками.


Засыпать в кастрюлю и потомить.


Яблоки томим 5–10 минут, помешивая.


Для подачи я взяла тостовый серый хлеб с семечками.


Подсушила в тостере.


Переносим на хлеб печенку.


Потом — яблоки.


Поливаем ягодным соусом.


Подаем нашу красоту!


Волшебной вкусноты закуска.


Хороша и в теплом, и в холодном виде.


Подаем к вину. Угощаемся!
 
https://www.edimdoma.ru/retsepty/126498-pechenka-s-yablokami-pod-yagodnym-sousom