У каждого имеется свое представление о том, какой должна быть идеальная домашняя сгущенка. Для меня это густая, янтарная сладость с насыщенным карамельным вкусом. Она совершенно не похожа на ту, которую продают в магазинах…

Такую сгущенку обязательно нужно варить из свежего цельного молока не менее часа, поэтому в рецепте также присутствует пищевая сода. Ее нужно добавлять для того, чтобы молоко не свернулось в процессе долгой варки. Если добавлять соду в правильной пропорции, в готовом продукте ее привкуса ты не почувствуешь, так что об этом можно не переживать

*Как сделать сгущенку в домашних условиях*

ИНГРЕДИЕНТЫ:
3 л молока
1 кг сахара
0,5 ч. л. пищевой соды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вылей молоко в кастрюлю из нержавеющей стали, поставь на маленький огонь и периодически помешивай.


Когда молоко закипит, добавь в него сахар и соду.


Вари молоко до загустения на среднем огне, периодически помешивая в течение 90 минут.


В это время помой и простерилизуй баночки для разлива сгущенки.

В конце масса должна вдвое уменьшиться в объеме и начать слегка пыхтеть. Разлей горячую сгущенку в стерилизованные баночки.


Закрой банки крышками и оставь сгущенку постоять при комнатной температуре, чтобы она загустела.


Такая  простая домашняя сгущенка подсластит даже самое недоброе утро, став отличным дополнением к завтраку из блинчиков или свежих вафель. 


А также пара баночек точно пригодится в хозяйстве для приготовления десертов на различные торжества.

https://bonappeti.boltai.com/topics/yantarnaya-sla...alnaya-domashnyaya-sgushhenka/