Ингредиенты

• Картофель - 1 кг.
• Сливочное масло - 100 г.
• Яйца - 5 шт.
• Мускатный орех - 0,5 ч.л.
• Черный молотый перец - по вкусу.
• Соль - 2 ч.л.

Способ приготовления

• Шаг 1 Картофель почистить, залить водой. Добавить 1 ч. л. соли и варить до готовности. Слить воду и дать остыть.
• Шаг 2 Белки отделить от желтков. Взбить белки в крепкую пену.
• Шаг 3 Желтки взбить с маслом. Добавить к желткам 1 ч. л. соли, перец, мускатный орех, муку и хорошо перемешать.
• Шаг 4 Остывший картофель потолочь ступкой. Добавить желтковую массу и перемешать. Затем добавить взбитый белок, перемешать лопаткой. Получается воздушная картофельная масса.
• Шаг 5 Форму застелить пергаментной бумагой или смазать маслом. Выложить в форму тонкий слой картофельного пюре. Запекать под грилем примерно 4 минуты при t 250-275 градусов. Когда поверхность хорошо зарумянится, достать форму, выложить второй слой прям на запеченный первый и опять под гриль в духовку. Так повторять пока не закончится вся картофельная масса.
• Шаг 6 Чем лучше зарумянивается каждый слой при запекании, тем красивее пирог смотрится в разрезе. Готовый картофельный пирог можно нарезать произвольно. Он отлично нарезается в горячем виде.
• Шаг 7 Удобно еще тем, что можно приготовить заранее, а потом разогреть в духовке.