Ингредиенты

• Лук -2 шт.
• Куриные грудки - 1 кг.200г.
• Баклажаны - 1-1,5 кг.
• Сметана - 250 г.
• Плавленный сыр типа "Янтарь" - 200 г.
• Паприка - 1 ч.л.
• Перец чёрный и красный острый.
• Растительное масло
• Соль - 1,5 ч.л.

Способ приготовления

• Шаг 1 Лук мелко порезать.
• Шаг 2 Куриные грудки порезать средними кусочками.
• Шаг 3 У баклажан отрезать плодоножку и очистить от кожуры. Порезать полу- или четверть шайбами толщиной 1~1,5см. В казан (толстостенный чугунок или сотейник) налить масло и поставить на средний огонь.
• Шаг 4 Выложить лук. Оставить тушиться минут на 5, периодически помешивая. Положить куриное мясо к луку и перемешать. Огонь прибавить до максимума и через 3 минуты, когда курица прогреется, перемешать, закрыть крышкой и убавить огонь до ниже среднего и оставить минут на 7-10.
• Шаг 5 Добавить баклажаны в чугунок, перемешать. Закрыть крышкой и тушить 5-7 минут.
• Шаг 6 Добавить сметану и плавленный сыр. (При желании сыр можно не класть; вместо него увеличить количество сметаны до 500г.) Перемешать.
• Шаг 7 Тушить ещё минут 17-20 на минимальном огне под крышкой.
• Шаг 8 При подаче посыпать блюдо мелко порезанной зеленью.