Исходя из этимологии, слово "котлета" означает "отбивное жареное мясо на рёбрышке". Не знаю, на сколько грибные котлеты могут составить конкуренцию жареному мясу на рёбрышке, но разнообразить меню им точно под силу. Такие котлетки получаются вкусными, питательными и экономными.

Продукты:

- 300 г свежих шампиньонов,

- 1,5 стакана варёного риса,

- 2 яйца,

- 2 лука репчатых,

- свежая зелень,

- цельнозерновая мука (или панировочные сухари + обычная мука),

- растительное масло для обжаривания,

- соль по вкусу.