Ключевой пасхальный цвет – желтый: знак неизреченной божественной любви, ниспосланного света добросердечности, животворящей энергии, достоинства, радости. Удачным вариантом угощения к Светлому празднику станет печенье в виде церковных куполов в золотых облачениях.
Ингредиенты:
мука – 5-6 ст.л. (без горки);
сливочное масло (качественное, не содержащее растительные жиры, не менее 80% жирности) – 70 г;
сгущенное молоко (ГОСТовское) – 2,5-3 ст. л.;
яйца – 1 шт.;
кокосовая стружка – 4-4,5 ст.л.;
разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
соль – щепотка.
Приготовление:
Размягчаем масло и нарезаем его кусочками, смешивая со сгущенкой. Присаливаем. Добавляем яйцо и взбиваем.
Как только появится пена, вводим кокосовую стружку. Перемешиваем. И отставляем в сторону на 20 мин.
кокосовая стружка
Как только стружка набухнет, подсыпаем муку (половину подготовленной дозы), разрыхлитель и тщательно, разбивая комочки, перемешиваем.
Вводим оставшуюся часть муки и вымешиваем пластичное тесто до тех пор, пока оно не перестанет приставать к рукам и станет лишь чуть липким.
Смазываем или смачиваем руки (маслом, водой), разделяем тело на комочки, скручиваем в шарики и формируем (вытягивая часть кружочка) храмовые купола.
Разогреваем духовку до 180°С. Выстилаем противень пергаментом. Выкладываем «церковные макушки» и выпекам 30-40 мин. (печенюшки при выпекании должны немножко осесть – это норма).
Остужаем нежно-желтый десерт с ярким кокосовым вкусом и подаем на широком блюде к столу.