Натуральный Зефир без заморочек
Получится с первого раза
https://www.youtube.com/watch?v=IyCxwvZfOt8
Бонусам мы приготовим зефир в шоколаде. Мой любимый вишнёвый зефир без уваривания пюре без отвешивания пюре без всяких заморочек. Заварная технология
Темперирование шоколада -
• Темперирование шо...
Ингредиенты:
- Вода 50 грамм
- Сахар 250 грамм
- Ягодное пюре 250 грамм
- Агар-агар 8 грамм
- Белок 68 грамм + Сахар 50 грамм
- Лимонная кислота 1 щепотка