Это цитата сообщения Nadezda- Оригинальное сообщение
Равиоли "Цветы Италии"
[520x347]
Ингредиенты:
- Мука — 300 г
- Яйцо — 4 шт
- Масло растительное — 8 ст. л.
- Вода — 6 ст. л.
- Филе куриное (грудка отварная) — 1 шт
- Вино красное полусухое — 2 ст. л.
- Сливки — 100 г
- Укроп (можно сушеный) — 1 пуч.
- Грибы (обжаренные) — 100 г
- Орех мускатный (тертый) — 0.2 ч. л.
- Соль
- Перец белый
- Пармезан — 125 г
Приготовим ингредиенты для теста: мука - 300 г, яйцо - 3 шт., вода - 6 ст. л., масло растительное - 3 ст. л.
3 яйца смешать с водой, маслом, положить муку и замесить тесто. Закрыть пленкой и убрать в холодильник.
Пока наше тесто отдыхает, мы приготовим начинку.
Отварную грудку очистить от костей и нарезать.
На сковороду налить 3 ст. л. масла и обжарить мясо 3-4 минуты.
Добавить вино, перемешать, обжаривать 2 минуты, добавить сливки, соль, мускатный орех, перец и грибы. Обжарить еще 3 минуты, снять и остудить.
Пока она остывает, трем сыр - 100 гр.
После остывания добавляем яйцо, резаный укроп и сыр, все хорошенько перемешать.
Лепим.
Раскатываем тонко тесто, вырезаем стаканом кружки и кладем начинку.
Подводим края к середине так, чтобы у нас получился 5-ти конечный цветок. Середину хорошенько защипать.
Теперь мы соединяем соседние стороны между собой, чтобы у нас получился цветок.
Теперь на сковородку налить 3 ст. л. масла, нагреть и положить равиоли, немного поджарить. Затем добавить горячую воду чуть ниже цветов, закрыть крышкой и готовить, пока вода не испарится.
Затем перевернуть их и слегка зажарить.
Серединки можно украсить любым соусом, лучше красным.
Приятного аппетита!
Моим деткам очень нравится эта форма, поэтому я делаю для них такой же формы и обычные пельмени, которые потом просто варю.
В принципе, начинка может быть любой, а готовить их можно и на пару, и отварить, и в духовке, залив бульоном.