В теплое молоко добавляем муку, сухие дрожжи и сахар. Все перемешать с помощью миксера или обычного венчика. Накрываем емкость с перемешанным тестом полотенцем и ставим в теплое место, чтобы тесто поднялось в два раза. На это потребуется примерно пол часа. Можно воспользоваться духовым шкафом, нагрев его до 30 градусов или поставить, допустим, к батарее.
Пока тесто подходит, перемешиваем яйца с солью и маслом. Как только тесто поднимется, добавить в него яичную массу, перемешать и поставить еще раз в теплое место. Примерно через 30 минут тесто поднимется в два раза и дрожжевые оладьи можно жарить. Немного смазав сковородку подсолнечным маслом, наливайте в нее по ложке теста. С каждой стороны нужно жарить оладьи примерно по две минуты на небольшом огне. Важно! Жаря дрожжевые оладьи, не бередите тесто, берите его аккуратно смоченной в воде ложкой с краю. Тогда оладьи получатся пышные и вкусные.
