Marzipanis

                                                                                                  Zutaten für die Marzipanis

300 g Marzipan Rohmasse
150 g Zucker
3 Eigelb
Abrieb einer Bio-Orange
1 Prise Salz
1 Prise Liebe
2 Prisen Zimt
einige abgezogene Mandeln
Backoblaten 5 cm Durchmesser

etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung der Marzipanis

Die Marzipan-Rohmasse für ca. 15 Minuten in den Froster geben und dann grob Rapseln.
Anschließend mit den übrigen Zutaten verühren und in einen Spritzbeutel füllen. Das Backblech wird mit den Oblaten belegt, auf die dann kleinen Häufchen gespritzt werden. Mit einer Mandel verzieren und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze backen, bis die Marzipanis hellbraun sind.  Gut auskühlen lassen!

Wie zieht man Mandeln ab?

Die Mandeln werden in einen Topf gegeben. Sehr heißes Wasser darüber gießen und darauf achten, dass alle Mandeln bedeckt sind. Das Wasser mit den Nüssen zum Kochen bringen und ca. 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und die Mandeln mit eiskaltem Wasser abschrecken – jetzt sollte sich schon die Schale lösen. Die Mandeln aus dem Wasser nehmen, Schalen abstreifen und die Nüsse mit einem Küchentuch trocken tupfen.

Marzipanis müssen nicht unbedingt mit Puderzucker bestäubt werden, ich habe sie auch schon in Zartbitterschokolade getunkt. Wenn man es sich vorsichtig anstellt, ist sind die Spitzen und die Mandel dann mit Schokolade bedeckt – seid kreativ, probiert es aus und habt Spaß!

Was ist euer liebstes Weihnachtsgebäck? Habt ihr ein Rezept, das ihr immer wieder backt?

Alles Liebe
miho