• Авторизация
Дневник Tatiana024 Лента друзей - Дневник - Полная версия


🌸 Тёртый яблочный пирог по рецепту моей мамы, готовьте пока сезон яблок 07-03-2023 20:15 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

https://dzen.ru/a/Y0QgRfJEl1tQCUbU?&

1 (700x393, 389Kb)

Рецепт любимого яблочного пирога! Уютный, домашний, очень вкусный! Мама его выпекает в чугунной сковороде, диаметром 28 см. Я в форме 30*22 см.

Песочное тесто:
 
480 г пшеничной муки
120 г сахара
200 г сливочного масла
3 желтка ( больших)
2 - 3 ст. л. сметаны
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
Начинка:
 
1 кг яблок
120 г сахара ( или по вкусу)
1/2 ч.л. корицы
3 ст. л. тёртых орехов
Приготовление.
Муку смешиваю с разрыхлителем.


2 (700x393, 257Kb)

Добавляю холодное сливочное масло, порезанное кубиками.


3 (700x393, 250Kb)

Перетираю руками в мелкую крошку. Это можно сделать в комбайне или в планетарном миксере с насадкой "лопатка".

4 (700x393, 254Kb)

Всыпаю сахар, ванильный сахар.


5 (700x393, 246Kb)

Добавляю желтки и сметану.


6 (700x393, 253Kb)

Тесто собираю в комок. Если нужно, можно добавить ещё немного сметаны.

7 (700x393, 265Kb)
8 (700x393, 255Kb)

Делю его на 2 части : 1/3 и 2/3.


9 (700x393, 242Kb)

Меньшую часть убираю в морозильную камеру, примерно на 1 час.


10 (700x393, 242Kb)

Большую часть раскатываю на пергаментной бумаге


11 (700x393, 232Kb)

и переношу в форму. Формирую бортики. Форму пока убираю в холодильник.


12 (700x393, 232Kb)

Яблоки очищаю от кожуры,


13 (700x393, 243Kb)

и натираю на крупной тёрке.


14 (700x393, 243Kb)

Тесто присыпаю тёртыми грецкими орехами. Они впитают лишнюю влагу от яблок.


15 (700x393, 276Kb)

Яблоки смешиваю с сахаром и корицей.


16 (700x393, 265Kb)

Выкладываю на орехи.


17 (700x393, 267Kb)

Тесто натираю на крупной тёрке и присыпаю сверху.


18 (700x393, 275Kb)

Пирог нужно выпекать при 180 °С - 50...60 минут.
 
*Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.


19 (700x393, 272Kb)

Когда пирог остынет, разрезаю на кусочки и присыпаю сахарной пудрой.

20 (700x393, 319Kb)

Приятного чаепития! good


21 (700x393, 303Kb)

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник 🌸 Тёртый яблочный пирог по рецепту моей мамы, готовьте пока сезон яблок | Tatiana024 - Дневник Татьяна024 | Лента друзей Tatiana024 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»