Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
МАРИНОВАННЫЙ ЗАПЕЧЕННЫЙ ПЕРЕЦ
Эта сладко-пряная закуска порадует в любое время года.
Ароматные перцы украсят ваш стол в качестве закуски, компонента для салата или пикантного дополнения к жареному мясу.
Для маринада:
500 мл воды
2 ст.л сахара
1 ст.л соли
1,5 ч.л уксусной эссенции
- Перец помыть, вытереть насухо, обмазать растительным маслом, уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Запекать в духовке при температуре 200° 40-45 минут.
- Запеченный перец переложить в чашку, плотно завернуть ее в пищевую пленку или упаковать в полиэтиленовый пакет.
- Через 20-30 минут, когда запеченная корочка на перце слегка обмякнет, почистить его и удалить плодоножку с семенами.
- Нарезать полосками, добавить мелко-резанный чеснок (4 зубчика), перемешать и разложить по баночкам, залить горячим маринадом. Сверху налить немного оливкового масла и закрыть простерилизованными крышками.
- Для маринада вскипятить воду, соль и сахар. В конце добавить уксусную эссенцию. Выключить и дать настояться минут 10.
- Оставить перец на 1-2 дня при комнатной температуре, затем убрать в прохладное место.
- Через 3-4 дня готово к употреблению.
P.S Из 1,5 кг свежего перца получилось примерно 750 г маринованного.
