ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Овощи, входящие в состав нашего блюда, подготовим к использованию: почистим, помоем, из болгарского перца удалим серединку.

[показать]

 

Теперь нам нужно все овощи измельчить. Можно сделать это при помощи комбайна или на простой терке. Лук и болгарский перец можно просто нарезать.

[показать]

 

Измельченные овощи складываем в кастрюлю (кроме чеснока, его мы добавим позже).

[показать]

 

Добавляем томатную пасту и растительное масло (уксус добавим позже). Паста должна быть хорошей - густой.

[показать]

 

Варим от начала кипения массы 50 минут под крышкой, затем добавляем чеснок (выдавливаем через чесночницу) и уксус. Варим еще 20 минут.

[показать]

 

Горячую заправку для борща раскладываем в простерилизованные банки.

[показать]

 

Закатываем крышками и держим в перевернутом состоянии, пока не остынут.

 

Борщевая заправка с томатной пастой на зиму готова.

[показать]

 

Такая борщевая заправка хороша и в качестве салата. На одно приготовление борща объемом 3 литра можно использовать третью часть полулитровой баночки. Эту заправку прогреваем на сковороде, добавляем в нее томатную пасту и выкладываем в кастрюлю. Если взять заготовки больше, то дополнительно томат уже можно не добавлять.

 

[показать]