1кг говяжьей печени порезать на стейки.... не очень тонко (немного отбить под плёнкой).
Взбить слегка 2 яйца, выдавить 5 зуб чеснока, 2ч.л соли с небольшой горкой,
2ч.л сахара без горки, 1ч.л соды...
Всё это хорошо смешать и влить в печень.... Оставить минимум на 1 час, а лучше на ночь.
Затем каждый кусочек обвалять в муке и обжарить с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.
Можно подавать с обжаренным луком.